Orecchiette con pomodorini e rucola
Ingredienti per 3 persone:
- 240g di orecchiette integrali;
- 100g di rucola;
- 400g di pomodorini piccadilly;
- 1 spicchio d’aglio;
- 20g d’olio extravergine d’oliva;
- sale q.b.;
Preparazione:
Iniziate mettendo in un tegame lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere per qualche secondo usando un filo d’olio extra vergine d’oliva. Tagliate in 4 i pomodorini piccadilly e fateli cuocere per circa 5 minuti. A questo punto‚ aggiungete la rucola e insaporite con un pizzico di sale. Continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo‚ preparate un’altra pentola facendo bollire l’acqua per la pasta‚ ricordandovi di salarla. Quando l’acqua arriverà ad ebollizione‚ fate cuocere le orecchiette per circa 7 minuti‚ scolate e condite con il sugo di pomodorini freschi e rucola. Il piatto è pronto per essere servito.
